國立台灣大學與國立暨南國際大學共同發起的「碳在杯中：咖啡產業的淨零挑戰與自然解方」論壇，於昨（27）日在台大校園盛大登場。此次論壇凝聚兩校學術與實務能量，吸引來自產官學界的專家與代表齊聚一堂，聚焦氣候變遷下咖啡產業的永續轉型挑戰與創新機會，展現臺灣高教體系跨校協作推動碳中和願景的實力。
此次論壇由台大環工所終身特聘教授、暨大榮譽講座教授蔣本基與暨大副校長曾永平為主持人，匯聚多位重量級講者，包括TGC台灣咖啡莊園徐飴鴻董事長、暨大觀光休閒與餐旅管理學系特聘教授戴有德、成大特聘教授陳維新、中華採購協會理事長廖國明等，從咖啡的原產地生產、供應鏈管理、到後端資源循環利用，全面探討咖啡產業邁向淨零排放的多元實踐。
與會學者一致指出，咖啡產業從種植、加工、運輸到消費，每一環節皆蘊藏碳足跡與改善空間，面對全球氣候壓力，台灣有責任也有潛力成為咖啡永續發展的示範場域。論壇強調「全鏈條碳管理」是達成目標的關鍵，單點突破不足以回應複雜挑戰，唯有上下游串聯、橫向協作，方能實現產業減碳與經濟效益雙贏。
暨大博士生路暢平分享其團隊研發成果，指出咖啡渣透過技術升級，可轉化為碳纖維、高分子材料、建材、電池元件及可分解塑膠，不僅具備環保優勢，也已吸引如Uniqlo、Nike、Toyota等國際品牌主動接洽合作。儘管目前仍處於投資期，產值潛力已估計可達數億新台幣，顯示資源循環與技術創新結合的市場前景。
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