暨大艾欣樺同學和同學研發機能食品一圓創業夢
隨著國人對健康飲食的重視，國立暨南國際大學觀光休閒與餐旅管理學系艾欣樺同學團隊研發出植物性大豆蛋白，不含牛奶與乳糖的機能食品，他們以「1 MORE PROTEIN」入圍U-start製造技術第二階段創新創業計畫。艾欣樺同學在學生與創業之間取得角色平衡，一圓創業夢想，很有成就感。
高蛋白食品維持人體能量並提升免疫力，在國人重視健康飲食風氣下，暨南大學觀餐系大四的艾欣樺、呂翊豪、吳啟瑞等同學研究低糖低脂的植物蛋白，推出植物蛋白巧克力榛果醬和植物蛋白鷹豆二款機能食品。觀餐系艾欣樺同學不否認，學生比較欠缺市場運作、產品何商業化上的經驗，在企畫書與商業模式的架構撰寫不容易，幸好指導老師黃裕智與育成中心老師的提點、修改下，讓提案書面資料更完善，並提供多方資源與協力，讓好點子不再是腦子裡的靈光，還是創業圓夢的開端。
入圍U-start創新創業計畫，觀餐系艾欣樺同學提到，身為學生又是創業家，需要在課業與工作取得平衡，過程辛苦，從去年提計畫的學生走到今天並不容易，但是完成每個自己設立的短期目標，到現在成為公司的創業者，真的很有成就感。
艾欣樺同學的心得是，創業看似有趣卻不容易，有時創業是熱情、是理想，不是為了賺大錢，有了熱情才是讓你繼續走下去的動力。
2021/11/17
國立教育廣播電臺
