時間：2020/7/29-30
地點：管461
如果有好的精品咖啡豆，卻沒有好的萃取技術，還是沒有辦法喝到好品質的咖啡！在這門課程，吳原炳老師介紹金杯理論，同時現場實際操作，讓受訓的咖啡農友，知道如何才可以冲出一杯好喝的咖啡。在手冲的過程當中水溫、粉水比、顆粒大小、時間都有可能會影響到咖啡的萃取率，進而影響到整體風味的杯測！
受訓學員來自各個咖啡產銷班，多為近幾年來南投縣咖啡生豆比賽的常勝軍；希冀透過這樣的培訓課程，讓南投縣咖啡品質，能夠達到世界的水平。經過這四年來的持續推動，水沙連地區已經有超過一半以上的咖啡產銷班農友，來上過USR計畫系列的培訓課程，成果非常豐碩，也受到農友們的肯定！
