日期：20200325
地點：暨鷺農場
【薑黃-防疫美食動手做】
紀美燕老師所授「生機蔬果栽培與料理」一課，獲地方創生子計畫之「地方產業與鄉村發展微學分學程」課程補助，帶領學生配合課程內容進行實作，於暨大圖書館後方的暨鷺農場栽種玉米、木瓜、洛神葵、薑黃、季節性蔬菜等各種作物，提供學生務實的學習體驗。
暨大圖書館後方的暨鷺農場是暨大通識教育課程重要的實作場所，也是環境教育的實踐場域，平常配合「友善農業與生活」、「生機蔬果栽培與料理」等課程，由教師帶領學生配合課程內容進行實作，農場栽種玉米、木瓜、洛神葵、薑黃、季節性蔬菜等各種作物，提供學生務實的學習體驗。
因應COVID-19侵襲全球，暨大除配合政府加強各種防疫措施，暨鷺農場恰有薑黃成熟待採，配合加強防疫須從強化身體健康，有效增進抵抗力觀念，課程特別介紹認識防疫美食-薑黃，從植物特性教導學生認識薑黃，更於農場採收薑黃，現場清洗整理，動手製作拌麵拌飯拌青菜都美味的薑黃醬，並採摘野莧菜煮麵，拌上現炒薑黃醬，從產地到餐桌，簡單又健康美味的一餐，讓同學們享用得好滿足！
